الرئيسية
من طرف 
البوراك هو طبق معروف في الجزائر و خاصة في رمضان...فلا توجد مائدة جزائرية خالية من البوراك
و يمكنك تقديمه كنوع من المقبلات او كطبق رئيسي خاصة اذا كان من الحجم الكبير والذي يسمى ايضا بريك...و هذا ما انا بصدد تقديمه لكم حبيباتي.
فلنبدأ على بركة الله...سوف نحتاج الى مايلي:
اي نوع من الجمبري تحبيه ننظفه و نقليه في القليل من الزبدة
بصلة مقطعة رقيقة
حبة بطاطا مسلوقة نفتتها بالشوكة مع القليل من الملح
زيتون اخضر مقطع
جبن مثل كيري
معدنوس مقطع
بيضة لكل حبة بوراك
و الهريسة لمن تريده حار
الخطفة او الديول او spring roll
التحضير:
خذي ورقة من الخطفة و ضعي فوقها القليل من بقية المقادير طبقة فوق الاخرى بالترتيب الذي وضعته يعني:
الجمبري+القليل من البصل+البطاطا (و الهريسة اذا اردت) + الزيتون + حبة كيري مقسمة الى قطع صغيرة
اعملي فراغ صغير في الوسط و ضعي البيضة و فوقها القليل من المعدنوس و رشة ملح
و بسرعة اغلقي البوراكة بجلب كل الطراف الى الوسط و اقليها في زيت حارة (و هذه مهم لكي ينضج بياض البيض و يبقى الصفار)و حمريها من الجانبين
و قدميها مع الليمون
